Philips è ben nota nel settore degli elettrodomestici da cucina e, avendo dedicato l’ultimo decennio alla produzione di friggitrici ad aria, è un marchio di riferimento per chi cerca un apparecchio per creare versioni più salutari di piatti golosi come patatine e ali di pollo.
Philips Airfryer XXL HD9650/96 è uno dei modelli più pregiati offerti dall’azienda e si candida a entrare nella nostra classifica delle migliori friggitrici ad aria. Con lo stesso design nero lucido della Philips Essential Airfryer HD9252/91, produce sempre patatine e ali di pollo dorate in modo uniforme.
Le friggitrici ad aria utilizzano l’aria calda per rendere croccanti gli alimenti inseriti nel cestello, utilizzando una quantità di olio notevolmente inferiore rispetto alla frittura, ma senza compromettere il gusto. In questo caso, Philips afferma che la friggitrice ad aria utilizza circa il 90% di olio in meno rispetto alla frittura profonda. Il modello HD9650/96 è inoltre dotato di quella che Philips definisce tecnologia di rimozione dei grassi. Un inserto aggiuntivo dal design a stella marina, che si trova tra il cestello di frittura e il cassetto della friggitrice ad aria, separa e trattiene il grasso secreto dal cibo durante la cottura, evitando di ingerirlo.
La Philips Airfryer XXL HD9650/99 ha una capacità di 7,3 litri, che secondo Philips è sufficiente per sei porzioni. Oltre a friggere all’aria, l’apparecchio può anche arrostire, grigliare, cuocere e riscaldare.
Sono disponibili cinque preimpostazioni per tutti i tipi di alimenti, dai surgelati al pollo, dal pesce ai dolci, con temperature predefinite, anche se è necessario impostare la durata della cottura. La modalità manuale consente di impostare la temperatura e il tempo, utilizzando la manopola e i pulsanti posti ai lati del pannello a LED.
Ideale per chi cucina per più persone o per chi cucina in serie, Philips Airfryer XXL HD9650/99 è una friggitrice ad aria costosa, ma vale la pena se si cerca un modo sano per cucinare patatine e ali di pollo.
Design
- Capacità di 7,3 litri
- Cestello di frittura e cassetto sono lavabili in lavastoviglie
- Cinque preimpostazioni per patatine, pollo e cibi surgelati
La Philips Airfryer XXL HD9650/99 è una friggitrice ad aria piuttosto ingombrante, con dimensioni di 17 x 12,6 x 12,4 pollici (43,3 x 32,1 x 31,5 cm) (p x l x h), il che significa che occuperà un bel po’ di spazio sul piano della cucina. Tuttavia, può contenere 7,3 litri di cibo, che Philips dichiara essere sufficienti per sei porzioni. Si tratta di una delle friggitrici ad aria con la maggiore capacità che abbiamo testato.
A differenza di altre friggitrici ad aria presenti sul mercato, presenta un design più arrotondato che, abbinato all’esterno nero lucido, rende l’apparecchio di classe. È una friggitrice a cestello, ma è la prima che abbiamo visto in cui il cassetto della friggitrice è su guide, che scivolano senza problemi quando vengono rimosse dalla friggitrice stessa. Il cestello in rete, l’inserto per la rimozione dei grassi e il cassetto sono tutti lavabili in lavastoviglie.
Oltre a friggere ad aria, l’HD9650/96 può anche cuocere, grigliare, arrostire e riscaldare. Il pannello a LED è dotato di una manopola per la regolazione della temperatura e della durata della cottura, nonché di cinque preselezioni con temperature predefinite per la cottura di cibi surgelati, carne, pesce, pollo intero e dolci. La funzione di mantenimento in caldo mantiene la temperatura degli alimenti fino a 30 minuti, mentre la friggitrice ad aria è in grado di cuocere fino a un’ora alla volta. Raggiunge una temperatura massima di 392ºF / 200ºC.
Oltre al libretto di ricette che accompagna la Philips Airfryer XXL HD9650/99, che contiene più di 30 idee per piatti salati e dolci, l’app NutriU disponibile per iOS e Android ne offre altre centinaia. Il libretto include anche le temperature e le tempistiche suggerite per una serie di alimenti diversi.
Prestazioni
- Ottimi risultati di croccantezza
- Funzione di mantenimento in caldo
- Manca un promemoria per scuotere
Per quanto riguarda la croccantezza degli alimenti, Philips Airfryer XXL HD9650/99 ci ha convinto: tutto ciò che abbiamo cucinato, comprese patatine fritte, bistecche surgelate e ali di pollo, ha ottenuto una croccantezza soddisfacente.
Per cucinare le patatine fritte fatte in casa, il libretto delle ricette consigliava di utilizzare la friggitrice ad aria a 212ºF / 100ºC per 10 minuti per asciugare le patatine dopo averle messe a bagno, quindi di gettarle nell’olio e cuocerle per altri 25 minuti. Sfortunatamente, abbiamo scoperto che con questo metodo la patata all’interno delle patatine risultava croccante anziché morbida e soffice.
Abbiamo ripetuto il test, questa volta asciugando le patatine con un canovaccio dopo l’ammollo e poi cuocendole come da istruzioni. I risultati sono stati decisamente migliori, con un esterno croccante e un interno morbido e soffice.
A differenza delle friggitrici ad aria rivali, come l’Instant Vortex Plus 6-in-1, è necessario utilizzare l’olio per cucinare le ali di pollo, così come molti altri alimenti, nella Philips Airfryer XXL. In questo caso, il ricettario raccomandava di utilizzare 1 cucchiaio di olio per 1,1 lb/500 g di patate per la preparazione di patatine fritte fatte in casa e la stessa quantità per sei ali di pollo.
Non si può negare che l’aggiunta di olio abbia permesso di ottenere una pelle croccante sulle ali e una croccantezza soddisfacente sulle patatine, ma il design del cestello di frittura e la tecnologia di rimozione del grasso fanno sì che un po’ di grasso venga eliminato, riducendo leggermente la salubrità del piatto che si sta cucinando.
Siamo rimasti molto colpiti dalla cottura di patatine fritte surgelate con la friggitrice ad aria. Abbiamo utilizzato la preimpostazione per i surgelati, che pur prevedendo un’impostazione della temperatura, non offriva una durata di cottura. Abbiamo optato per 15 minuti, ottenendo così patatine fritte croccanti, uniformemente dorate e morbide all’interno.
Durante la cottura, la Philips Airfryer XXL HD9650/99 ha registrato un rumore di 60,9 db sul nostro misuratore di decibel, equivalente a quello di una lavastoviglie a metà ciclo. Quindi, sebbene non sia la friggitrice ad aria più silenziosa che abbiamo testato, non è nemmeno la più rumorosa.
Questa friggitrice ad aria include anche una pratica funzione di mantenimento in caldo che può mantenere la temperatura degli alimenti per un massimo di 30 minuti. Tuttavia, manca la funzione di promemoria per scuotere, il che è deludente. Scuotere o girare gli alimenti a metà del processo di cottura è essenziale quando si utilizza una friggitrice ad aria, soprattutto per grandi quantità, in quanto garantisce che l’aria calda raggiunga ogni centimetro dell’oggetto.
Conviene acquistare Philips Airfryer XXL?
Acquistala se…
Cucinate per più persone
- Con una capacità di 7,3 litri, Philips Airfryer XXL HD9650/99 è ideale per cucinare per più persone o per cucinare in serie.
- Volete cucinare con l’olio, ma sempre in modo sano
- L’olio aggiunge un sapore delizioso e, in alcuni casi, può rendere la pelle leggermente più croccante su prodotti come le ali di pollo.
Volete una friggitrice ad aria facile da usare
Il cestello di Philips Airfryer XXL HD9650/99 è dotato di binari, per cui scivola agevolmente dentro e fuori l’apparecchio, rendendola una delle friggitrici ad aria più facili da usare che abbiamo testato.
Non compratela se…
È una delle friggitrici ad aria più costose sul mercato. Sebbene dia risultati croccanti e succulenti e sia estremamente versatile, se il vostro budget è limitato optate per una friggitrice ad aria di GoWise negli Stati Uniti o di Tower nel Regno Unito, entrambe più convenienti.
Avete poco spazio a disposizione
Con una capacità così grande, non si può negare che la Philips Airfryer XXL HD9650/99 sia una delle friggitrici ad aria più ingombranti che abbiamo testato. Se lo spazio sul bancone è ridotto, è meglio evitarlo.
Serve un promemoria per scuotere
Scuotere o girare gli alimenti a metà cottura è importante quando si frigge ad aria, poiché garantisce una doratura uniforme. Philips Airfryer XXL HD9650/99 non offre questa comoda funzione: se la ritenete utile, cercate altrove.